Apprendre le français avec la galette des rois : histoire, vocabulaire et recette
- Celine Art
- 6 janv.
- 5 min de lecture
Découvrez l’histoire de la galette des rois, son vocabulaire et une recette simple pour apprendre le français avec une tradition gourmande.
La galette des rois : son histoire
(Retrouvez la signification des mots en gras dans la section « vocabulaire utile » à la fin de la recette).
La galette des rois est une tradition française dont les origines remontent à l’Antiquité. Elle trouve son origine dans les Saturnales, des fêtes romaines célébrées au début du mois de janvier en l’honneur de Saturne, le dieu de l’agriculture et du temps.
À cette époque, les Romains préparaient déjà un gâteau rond et doré, symbole du soleil, dont la présence s’accroît dans le ciel de l’hémisphère Nord après le solstice d’hiver. Ce retour progressif de la lumière permettait la croissance des graines et annonçait de futures récoltes abondantes. Une fève était alors cachée à l’intérieur du gâteau pour représenter la fertilité et la prospérité. La personne qui trouvait la fève était désignée « roi » ou « reine des Saturnales » pour une journée. Trouver la fève était, et est toujours, considéré comme un signe de chance.
Cette coutume païenne a ensuite été intégrée à la tradition chrétienne de l’Épiphanie, célébrée le 6 janvier. Cette fête commémore la visite des Rois mages à Bethléem après la naissance de Jésus. L’Église adopte officiellement cette tradition au XIVe siècle. À cette période, la fève, à l’origine une légumineuse, est progressivement remplacée par une pièce d’or, puis par une fève en porcelaine au XIXe siècle.
En France, la tradition de la galette des rois se développe également à partir du XIVe siècle et se perpétue encore aujourd’hui. La galette est partagée en autant de parts que de personnes présentes, avec une part supplémentaire appelée la « part du pauvre ». Introduite par les chrétiens, cette pratique visait à encourager la solidarité : la part du pauvre était offerte à une personne dans le besoin. Cette coutume est aujourd’hui beaucoup moins en vogue.
Au moment de couper la galette, la personne la plus jeune de l’assistance se glisse traditionnellement sous la table. Considérée comme la plus innocente, elle désigne à voix haute le destinataire de chaque part. Cette tradition permet d’éviter toute tricherie, notamment si la fève devient visible lors de la découpe.
De nos jours, les Français ont l’habitude de se réunir en famille ou entre amis autour de la galette des rois le 6 janvier, ou parfois plusieurs jours avant. La galette étant très appréciée, il est courant d’en déguster plusieurs au cours du mois de janvier. On peut d’ailleurs en trouver dans les supermarchés bien avant la date de l’Épiphanie.
Cela dit, rien ne vaut une galette des rois faite maison pour apprécier pleinement cette tradition française. Il existe deux parfums très répandus en France : la galette aux pommes et la galette à la frangipane, la plus populaire.
Vocabulaire utile (cliquez sur la flèche à droite)
s’accroitre = grandir
la croissance = the growth
une graine = a seed
une fève = une graine de légumineuse (haricots, lentilles, etc.)
païen / païenne = issue d’une religion polythéiste ou sans religion.
l'épiphanie = Fête catholique qui commémore la visite des Rois mages à Jésus.
les Rois mages = the Three Wise Men (3 visiteurs venus de l'Orient)
la porcelaine = genre de céramique fine
en vogue = à la mode
svoir du mal à faire quelque chose = avoir des difficultés pour faire quelque chose
se contenter de quelque chose = se sentir satisfait de quelque chose
l’assistance = le groupe de personnes réunies
une tricherie = le non-respect des règles établies
la frangipane = un mélange de beurre et de poudre d’amande
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La galette des rois : la recette
Je vous propose ici une recette simplifiée de la galette traditionnelle qui est celle à la frangipane, ma préférée :)
À vos fourneaux !
(Retrouvez la signification des mots en gras dans la section « vocabulaire utile » à la fin de la recette).
Ingrédients pour une galette (4 à 8 personnes) :
2 pâtes feuilletées d’environ 25 cm de diamètre chacune.
125 g de beurre mou
125 g de sucre en poudre
125 g de poudre d'amande
2 œufs
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
1 jaune d'œuf (pour la dorure)
1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
1 fève (un haricot, une figurine en porcelaine ou en plastique)
1 couronne en carton (ou autres matériaux pour les plus créatifs !) pour couronner le roi ou la reine du jour.
Étapes de préparation :
Préparer la frangipane :
· Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
· Incorporer ensuite la poudre d'amande et mélanger.
· Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
· Ajouter le rhum (si vous le souhaitez) et mélanger à nouveau. Réserver.
Préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6).
Placer une des pâtes feuilletées dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
Étaler la frangipane uniformément sur la pâte, en laissant un espace d'environ 2 cm sur les bords.
Insérer la fève en porcelaine ou en plastique dans la frangipane.
Badigeonner les bords de la pâte avec de l'eau à l'aide d'un pinceau.
Placer la deuxième pâte feuilletée par-dessus la garniture et appuyer légèrement sur les bords pour sceller les deux pâtes ensemble.
En utilisant la pointe d'un couteau, dessiner un motif décoratif sur le dessus de la galette sans percer la pâte.
Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et le lait pour préparer la dorure. Badigeonner délicatement le dessus de la galette avec ce mélange pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
Enfourner la galette dans le four préchauffé et faire cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et gonflée.
Une fois cuite, sortir la galette du four et la laisser refroidir légèrement avant de la déguster.
Servir tiède ou à température ambiante avec du champagne ou du cidre.
Vocabulaire utile (cliquez sur la flèche à droite)
mou / molle = contraire de dur
une couronne = a crown
la dorure = la partie dorée
une figurine = un petit personnage
le papier sulfurisé = papier qui ne brule pas et ne colle pas
le bord = l’extrémité
un moule = un récipient
étaler = to spread
badigeonner = to smear
sceller = fermer, coller
percer = faire un trou
la cuisson = le fait de cuire
enfourner = mettre au four
faire cuire = to cook
gonflé = qui a pris du volume
cuite = cooked
tiède = un peu chaud
à température ambiante = la température de la pièce (ni chaud, ni froid)
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· « As-tu déjà mangé une galette des rois ? »
· « Dans ton pays, y a-t-il un dessert traditionnel en janvier ? »
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